Lorsque la décision fut prise de bâtir la Cave St-Jacques, il a toujours été question de partage et d’échange: partager nos connaissances et notre savoir faire, échanger entre passionnés. Il nous a donc semblé nécessaire de mettre en place des activités qui reflètent cet engagement de notre part, et de donner à ces activités l’importance et la qualité qu’elles méritent. De la même manière, il nous est apparu vital de confier la supervision de la Cave à une personne aussi passionnée que nous, et dotée d’une grande expérience dans le domaine des vins.

Notre choix s’est naturellement porté sur Adrien Rodriguez . En étant sommelier et œnologue, il possède une expertise sur le vin que l’on ne peut rêver plus étendue : de sa connaissance des cépages à son savoir sur la vinification, en passant par son expertise les accords et le service, on ne peut le mettre en défaut sur sa passion. Depuis ses 17 ans il travaille à perfectionner son art, ce qui lui a permis d’acquérir une impressionnante expérience dans des lieux de renom auprès de grands chefs.
Mais toutes ces qualités professionnelles seraient de bien moindre valeur si elles n’étaient pas incarnées en une personnalité à part : sa volonté de constamment parfaire ses connaissances ne va pas sans son désir de les transmettre. C’est sans doute ce qui lui donne cette aisance et simplicité dans les conseils qu’il prodigue et dans ses échanges avec le public.

Cet ensemble de qualités que possède Adrien nous offre aujourd’hui l’assurance de pouvoir répondre aux attentes les plus pointues de nos clients sur le vin. Le rôle premier d’Adrien sera en effet d’accompagner et conseiller les clients de la Cave St-Jacques. Il est d’ailleurs dans son intention de mettre en place et d’animer des dégustations pour des clients autant corporatifs que privés. Sa présence nous a également convaincu de mettre sur pied des cours de dégustation périodiques. Ceux-ci auront vocation d’offrir aux néophytes une porte d’accès à l’art de la dégustation. Ils permettront également, à un niveau plus avancé, de guider les amateurs éclairés vers une connaissance bien plus affinée de l’œnologie. Son énergie et son dévouement sont de surcroît des garanties sur le fait que les activités de la Cave St Jacques ne s’arrêteront pas là… On s’en reparle sous peu, c’est promis!

Nous avons bon espoir que sa passion saura s’épanouir auprès de la nôtre, et c’est donc avec une grande fierté que nous souhaitons une chaleureuse bienvenue à Adrien Rodriguez, sommelier conseil chez Cave St-Jacques.

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